12/09/2016

Régulation palmipèdes?

Il est recommandé aux propriétaires d'étangs envahis par des lentilles d'eau d'en limiter la prolifération en plaçant dans leurs pièces d'eau quelques canards qui rafolent de ces "pastilles vertes" et qui les dévoreront en quelques jours.

On doute que cette "stratégie biologique" fonctionne sur une aussi grande étendue de flotte... Les palmipèdes qui l'occupent ne semblent pas gêné par ce tapis vert... Mais de là à le dévorer... C'est un élevage de plusieurs milliers de canards qu'il faudrait mettre en place!

_MG_0383.JPG

_MG_0361.JPG

06:47 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : vert, eau, nourriture, alimentation, régulation, parc, cambre

09/06/2015

rouge ardent

RIEN n'était censé rapprocher ces deux photos si ce n'est la couleur carmin qui y domine...

Cependant en les mettant en parallèle, la pensée et l'imagination vagabonde et des envies gourmandes et sensuelles s'imposent à nous. Bon gout ou mauvais gout... peu importe, mais certainement pas d'arômes fades dans une vie qui mérite d'être... épicée et sucrée à la fois!

_MG_0181.jpg

_MG_0459.jpg

19/09/2014

Voyager dans l'assiète

Ixelles est une des communes bruxelloise les plus bigarrée et mélangée qui soit. La présence de deux universités sur son territoire y amène en plus une population étudiante de toute l'Europe et d'ailleurs qui donne une touche "jeune" a cet ensemble.

C'est dans cette commune que s'est établie depuis les années 1970 la plus importante communauté Vietnamienne de Belgique... dont une bonne part de représentants travaillent dans la restauration, mettant une petite touche de sauce soja dans l'existence de bien des Bruxellois.

IMG_7448.JPG

IMG_7454.JPG

26/04/2014

Ravitaillement

Qui dit épreuve d'endurance, dit également repos, gestion et entretien du matériel, réparation des chars et bien entendu... ravitaillement pour les solides pédaleurs.

Chaque tente se transforme alors en cantine improvisée et certains en profitent pour collecter un peu d'argent pour leur futurs camps... On raconte que l'équipe gagnante allât jusqu'à manger le foin des ballots de protection afin d'être rapide et fort comme des chevaux... tout en étant courageux et butés comme des ânes!

IMG_9951.JPG

IMG_9954.JPG

06:13 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : nourriture, alimentation, commerce, folklore, scouts, bruxelles

26/11/2013

Frigo box

Ce vocable correspond en principe à une boite rectangulaire équipée d'une hence et d'une couvercle hermétique permettant de conserver au frais des aliments... que se soit pour les amateurs de camping ou les ouvriers sur les chantiers.

Ce curieux petit camion répond également fort bien à cette définition avec sa forme anti aérodynamique, il ne lui manque plus qu'une poignée pour réellement ressembler à ses glacières portables!

IMG_0600.JPG

04/06/2013

Mondialisation... dans l'assiette

La bourgogne est mondialement connue pour ses vins, dont les grands crus s'arrachent à prix d'or; mais aussi pour sa gastronomie associant viandes d'exception, fromages AOC, poissons d'eau douce et patisseries aux saveurs subtiles.

Malgré tout, comme ailleurs, les fast food gagnent du terrain. les pizzas et les hamburger sont en légère perte de vitesse, au profit du kébab qui se généralise et qui occupe même les lieux... (du) cultes.

IMG_0333.JPG

24/02/2013

Implaquable gravité

l'équation poids + côte = quasi toujours un effort pénible!

Ceci est particulièrement vrai quand on est à vélo, qu'on revient du marché et qu'on s'est laissé tenté par un énorme potiron en promotion. on aura bien besoin d'une bonne soupe pour s'en remettre.

camonte.JPG

06:16 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : boitsfort, force, mobilité, vélo, sport, alimentation, soupe, marché

29/12/2012

Un pti coup de soleil?

Les tournesols sont des plantes assez fascinantes. Si les champs kilométriques de l'agro-industrie sont impressionnants, nous leur préférons les plans individuels que l'on retrouve dans les potagers urbains, dans les jardins, voire même sur les terrasses.

Ces citadins qui cultivent une petite parcelle collective prennent plaisir à un pic-nic sous une de ces fleurs symbole qui peuvent servir de véritable tournesol-parasol.

IMG_0451.JPG

06:04 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : potager, plantes, alimentation, lumière, ville, uccle

18/12/2012

la Bonne recette

Nous avons découvert un nouveau concept, plus marketing que réellement culinaire, où un restaurateur étoilé produit pendant quelques jours dans un tente sur la place du Sablon des plats à manger en rue et accessible à toutes les bourses.

La soupe que nous avons choisie n'avait rien d'extraordinaire, mais on aimait bien la déco, faite de miliers de recettes suspendues, progressivement décrochées et remises au client.

IMG_5253.JPG

IMG_5252.JPG

12/12/2012

pralines & biscuits maisons

Nous connaissons tous ces moules en fer blanc  + /- compliqués permettant de produire en chocolat ses propres pralines ou biscuits en leur donnant des formes d'animaux, ou d'objets du quotidien.

Mais qui les utilise encore???? Aujourd'hui elles sont supplantée par le silicone et sont réservées aux échoppes d'antiquaires qui les vendent comme décoration murale, comme pendantifs, mais jamais comme ustensile de cuisine, malgré la période de noel.

IMG_5203.JPG

06:26 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : cuisine, marché, bruxelles, acier, alimentation, décoration

11/12/2012

packaging

Certains pensent que le marketing est une "science" ou tout le moins qu'il est déterminant dans les choix de consommation, l'envie d'acheter et l'attractivité exercée sur le client.

les emballages font partie de cette stratégie de mise en valeur du produit, et on achête de plus en plus souvent "l'habit plutot que le moine". C'est le cas avec ces sacs roses pétants d'un chocolatier célèbre... Cela fonctionne pour une parline à la fraise, mais pas pour un vrai chocolat noir pur cacao!

IMG_1559.JPG

06:21 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (7) | Tags : vente, commerce, alimentation, devanture, bruxelles, sucre, rose, couleur, mode

30/11/2012

Première Meule

Dans le musée de l'alimentation, installé dans cet ancien moulin... il est normal qu'on nous présente en détail la fabrication du pain mais surtout de la farine, ingrédient essentiel de notre culture occidentale.

Si toute la machinerie de l'ancien moulin est encore en place, c'est une vitrine, présentant un très vieille meule découverte en mésopothamie qui nous a le plus touché. Cet outil poli  et façonné à la main, a un coté arrondi et chaud qui ne manque pas de douceur.

meule.jpg

07:08 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : pain, alimentation, n & b, musée, pierre, ancien

29/11/2012

Le Moulin d'Evere

Cela fait tout un temps que nous avions planifié une visite à cet ancien moulin à vent converti en musée de l'alimentation et situé sur une des rares petites buttes du nord de Bruxelles. Le temps merdique du week-end passé nous offrait cette opportunité.

A sa construction (1842) ce site était en pleine campagne et entourée de champs ou on  faisait pousser les céréales, aujourd'hui on se trouve en ville dans un quartier dense et quasi sans abre... si on excepte ce petit parc que domine ce moulin qui a hélas perdu ces ailes.

IMG_4738.JPG

18:05 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : energie, bruxelles, alimentation, musée, urbanisme, air

08/09/2012

Chacun son Graal

Alors que le sacré Graal fascine les chercheurs comme les romanciers ou les aventuriers en tout genre depuis des siècles et aux 4 coins du globe... il est amusant de chacun se choisir son Graal personnel.

Après avoir fais de nombreuses recherches, encore plus d'essais et de tests à l'aveugles, nous avons arrêté notre choix: c'est bien l'Orval qui sera notre Graal... à consommer quasi quotidiennement!

_MG_3166.JPG

06:50 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (7) | Tags : biere, alimentation, religion, magie, lumière, café, boisson

07/09/2012

Apprenti boulanger

Nous nous sommes déja souvent plaints de la piètre qualité du Pain dans bon nombre de nos boulangeries et de la comparaison peu flateuse avec la prodigieuse baguette dès qu'on se retrouve en France.

Critiquer est facile et il faut (litteralement) mettre la main à la pâte pour prendre conscience de "l'art boulanger". Voici donc le résultat de nos petits pains aux laits... Je dois admettre qu'ils sont moins bons que leurs look sur la photo et qu'il faudra encore mettre l'ouvrage sur le metier et... La miche dans le four!

_MG_6806.JPG

06:40 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : pain, nourriture, alimentation, cuisine, graine, artisanat

06/09/2012

Ecrin sucré

Nous ne sommes pas très desserts et on a toujours privilégié le salé, voire un beau fromage à une sucrerie. Dès lors nous ne sommes pas les meilleurs défenseurs des maracrons et autres petits gateaux.

Quand un grand chocolatier comme Marcoloni décide de produire ces petits biscuits à deux coque à la pâte d'amande, on est sur que le résultat sera bon, mais également beau et soigné comme un coffret de bijoux.

_MG_8215.JPG

06:32 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : sucre, alimentation, nourriture, artiste, bijoux, bruxelles

05/09/2012

pieds de moutons

Les années se suivent et ne se ressemblent pas... Alors qu'en 2011 nous croullions sous les fruits au point de risquer l'indigestion et de ne plus savoir où ranger les pots de confiture... 2012 est nettement moins généreux.

Il en va de même pour les champignons hélas... a la place des paniers entiers de bollets on doit se contenter d'une poignée de pieds de moutons. Cela étant leur saveur est sublime et compense la quantité par un parfum rare et subtile.

IMG_1594.JPG

06:25 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : champignon, alimentation, cueillette, rare, saison, saveur, main

27/08/2012

Bananne Léopard

Du fait de la grande distribution, des circuits longs et de la volonté chez le consommateur d'avoir une nourriture "lisse et calibrée", on tend de plus en plus a nous proposer des fruits pas murs, ayant "vécus" en glaciaires, sans goût et accessible en toute saison.

Une babanne jaune claire (voire même un peu verte) n'a aucun goût sa texture est crayeuse et on a que peu de plasiir à la manger... Alors que ce même fruit plus "avancé", tacheté et parfumé offre une saveur et une texture formidable.

_MG_2439.JPG

06:34 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : fruits, gout, alimentation, saison, couleur

26/08/2012

5 fruits par jour

La proprotion d'obèses et les maladies cardio-vasculaires sont en perpétuelles augmentation dans notre société. Le recours à une alimentation plus saine est une alternative utile, interessante et complémentaire aux traitements médicamenteux.

La campagne "au moins 5 fruits par jours", a marqué les esprits... mais s'il on suit ces préceptes nutritionnels, dans une famille nombreuse, c'est plusieurs panniers de la sorte qui y passent par jours!

_MG_0039.JPG

06:29 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : alimentation, santé, fruits, nourriture, société

25/08/2012

un pac's à 40...

Bien que cela fait maintenant + de 10 ans que nous sommes passé à l'Euro, on a toujours coutume, dans les vraies friteries belges à commander "un pacs à 40".

Il s'agit du montant (exprimé en francs Belge... soit l'équivalent d1€ actuel) pour la barquettes moyen-grande (il y a généralement 4 modèles) remplies de ces délicieuse bintjes frites et que l'on accompagne d'une... ou de plusieurs sauces au choix!

IMG_2462.JPG

06:25 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : portrait, alimentation, bruxelles, sauce, patrimoine

24/08/2012

Moules sans "R"

La Belgique est le plus grand consommateurs de moules de zélande. Nous raffolons de ces bivalves, de leur chaire douce et jaune que nous accompagnons très généralement de superbes frites et au choix d'un blanc sec ou d'un certain nombre de bières bien fraiches.

Jadis, les moules n'étaient pas consommées en été, on en mangeait QUE pendant les mois contenant un "R". Or c'est justement à partir de la mi-juillet que l'on peut aujourd'hui se procurer les meilleures moules et les nouveaux arrivages... Donc oublions ces croyances populaires et TOUS a nos casseroles!

IMG_0503.JPG

06:17 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (9) | Tags : nourriture, animal, alimentation, mer, conservation, belgique

22/08/2012

Gambas: la face cachée!

Derrière chaque fête à la gambas, chaque grosse grllades entre potes et chaque moment culinaire richement arosé de rosé, il y à un coté sombre, une activité de l'ombre et des "petites mains" qui ont réalisé un travail ingrat.

Eplucher les crevettes tigrées (tiger proons... car c'est cela qu'on nous sert lorsqu'on commande des gambas) est rude, pénible... voire même dangereux. Ces crustacés ayant des rostres et des carapaces tranchantes qui marquent leurs effeuilleurs.

_MG_4586.JPG

06:03 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : nourriture, alimentation, n & b, travailleur, cuisine

21/08/2012

Gambas party

L'été c'est évidemment la période des barbecues, de la cuisson et de la nourriture au grand air avec du monde dans le jardin.

Au bou d'un certain nombre de ces BBQ et la chaleur augmentant, les boudins saucisses commencent à lasser. Les grillades des mers constituent alors une alternative des plus agrébales, légères, piquantes, parfumées et croustillantes suivant les gouts.

 nourriture,alimentation,bruxelles,animal,fête

06:02 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : nourriture, alimentation, bruxelles, animal, fête

19/08/2012

Botte d'oignons

L'oignon vert représente pour uns un des goûts de l'été, que se soit en salade, sur une tartine de fromage blanc, en garniture sur une viande grillée ou avec du poisson cru... nous en mettons dans quasi tout!

Ce petit légume à bulbe se cultive très facilement dans le potager mais aussi pour ces citadins en terrasse, ou il remplace avantageusement certaines vilaines fleurs(!). L'oignon "maison" est beaucoup plus fort de gout, il pique, vous arrache la gueule... mais on aime cela!

_MG_4045.JPG

06:08 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : nourriture, alimentation, légume, vert, piquant

18/08/2012

Patchwork Japonnais

Le sushi connait un boom extraordinaire non seulement en asie mais également dans le monde occidental, symbolisant le rafinnement et la finesse niponne.

A l'exact opposé du Fast Food made in USA, ce plat à base de poissin cru offre des textures mais également des couleurs et un soin au détail qui est un régal pour les photographes.

sushi.JPG

07:02 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (7) | Tags : nourriture, japon, alimentation, poisson, culture, couleur

17/08/2012

Poignée de provence

On mange avec la bouche, avec les yeux... mais aussi avec le nez. l'odeur d'un plat est essentiel et le lien entre l'odorat et le goût sont évidents.

Ces odeurs permettent aussi de voyager... Chaque brindille de ce romarin, jetée dans un plat ou forttée entre les doigts nous transport 1000km plus au sud en pleine Provence.

_MG_4136.JPG

06:57 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : saveur, gout, alimentation, identité, provence

16/08/2012

Coup de chaud / Hot!

Les épices, les condiments et les herbes fraiches donnent vie et saveur à un plat et font d'une simple assiette quelque chose de formidable ou d'inmangeable.

Nous débutons fort avec une poignée de piments... Ce qu'il ne faut jamais faire, car ils vont totalement anesthésier notre goût et empêcher de profiter ensuite de saveurs plus délicates. Dans l'assiette, c'est comme dans la vie, il faut y aller progressivement en démarrant en douceur avant d'aboutir au piquant et au fort.

piments.jpg

06:52 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : nourriture, alimentation, chaud, légume, identité, épices

01/05/2012

Wazoup!

Le rythme effrainé qu'on s'impose, nous pousse à passer à côté de moments importants et conviviaux comme les repas. On ne mange plus... on ne fait que se nourrir et mal en plus!

Vu cette inquiétante évolution, la découverte d'un "bar à soupe" à côté du bureau fut une chouette surprise, tant culinaire que visuelle. Nous ne pouvons que vous encourager à pousser la porte du Wazoup pour profiter de leurs potages magiques!

Soupe.jpg

06:20 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : alimentation, nourriture, boisson, repas

04/03/2012

glace huillée / iced oil!

En rentrant dans le joli un chalet de montagne de Bramans (Savoie) au début février, le froid même à l'intérieur était des plus piquants et figeait bien des choses.

Le produit de vaisselle était dur comme une pierre, la vodka était trouble et légèrement filante comme quand on la sert dans des petits verres glacé. Mais le plus impressionnant c'était l'huile qui s'était totalement figée dans le froid ambiant; on a du attendre 2 jours pour faire une salade!

hiver,froid,alimentation

06:41 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : hiver, froid, alimentation

23/02/2012

Un Beaufort, cela se mérite ! Stepping up for the taste

Véritable joyau gastronomique de la Savoie, le Beaufort est le « prince des gruyère ». Il dispose de l’AOC la plus stricte pour les fromages depuis 1968 et sa zone de production est des plus limitées.

Obtenu à partir d’un savant mélange (assemblage) de lait de vaches  tarrines et abondance, ce fromage d’altitude se mérite et n’est jamais aussi bon qu’après avoir découvert les paturages de ces courageuses vaches situés entre 1300 et 1800m.

AB_beaufort.jpg

 

06:02 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : montagne, savoie, fromage, alimentation, randonnée, bois