11/02/2018

Pointu comme la corne du taureau !

L'Aveyron et l'Aubrac  sont tout à la fois des régions viandeuses et des hauts lieux de la coutellerie française.

Je n'irais pas jusqu'à attaquer un de ces fameux taureau dans le champ avec ma petite lame même si elle est made in laguiole, mais dans l'assiette elle tranche ces fibres goûteuses comme s'il s'agissait de beurre fondu!

2017.10.25- 165_Rodez centre.jpg.jpg

2017.10.24- 048_Marcillac gite.jpg.jpg

06:56 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : couteau, pointu, coupant, viande, aveyron, artisanat, barbecue

01/08/2016

Au coeur du légume

Loin de moi l'idée de porter un jugement sur les mangeurs de bidoche ou de faire une déclaration quant à l'adoption prochaine d'un régime végétarien: j'aime la viande et le poisson, mais je trouve que ces aliments sont sublimés par les légumes qui DOIVENT les entourer.

Même sur un barbecue, il est bon de ne pas se limiter aux viandes et d'associer quelques végétables qui bénéficieront grandement d'un contact avec la flamme, qui se feront fondants, légèrement fumés et délicieux.

AnifJBS-Furfooz_Juin2016-028.JPG

AnifJBS-Furfooz_Juin2016-023.JPG

06:27 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : barbecue, feu, fumée, nourriture, saveur, couleur, gout, légume