26/03/2017

l'appel du pic nic

Pour certains de mes amis, les vacances riment avec repas gastronomiques dans des restaurants, tables élaborées et mets très fins que l'on déguste avec délectation dans une argenterie ad hoc en sirotant un grand cru hors prix.

Personnellement cette cuisine raffinée ne remplace pas pour moi la joie formidable et la liberté d'un pic nic, où on choisi son point de chute et le point de vue parfait, où on mange des produits super locaux (bleu de Sasennage) sur un "vrai" pain cuit du matin, sans se priver d'un pti coup de blanc pour "arrondir" et faire passer l'ensemble!

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06:16 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : pic nic, fromage, saveur, liberté, choix, gout, vin, vercors

26/12/2012

Regarder dans la même direction

C'est ainsi qu'on a souvent  tendance décrire la complicité, voire l'amour entre deux personnes.

Cette règle s'applique-t'elle aux seuls humains? Les animaux peuvent-ils aussi partager ce genre de sentiments et ne pourrait-on pas l'étendre à certains "couples mixtes"?

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06:46 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : animal, portrait, montagne, savoie, fromage, amour

25/12/2012

Homme Sandwich

Dans les années 1920-1930, la publicité ne disposait pas des médias actuels pour diffuser leurs produits et pour toucher leur public cible. On portait "littéralement", sur le dos, les marques et les produits qu'on souhaitait vendre.

Faire une pub pour un bon reblochon de Savoie devait être le nec plus ultra pour un homme sandwich. Il ne manque plus qu'un bon pain de campagne, une fraiche laitue et un verre de vin pour un super petit repas sur le pouce.

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06:35 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : nourriture, publicité, montagne, savoie, fromage, faim

09/07/2012

Au repos des marcheurs

Au terme d'une montée de plusieurs heures, avec des passages très pentus en forêt, des zones exposées en plein soleil ou la température grimpait... plus vite que nous (!), enfin l'espace s'ouvre sur un plateau herbeux offrant un panorama à 360°.

C'est dans cet espace vert, doux et fleuri que nos vaillantes vaches (Tarines et Abondance), vont passer les 5 prochains mois. Les patures riches et pleines de fleurs seront au menu et produiront (avec le savoir faire local) le meilleur des reblochons qui soit... Ca vallait bin l'effort tout de même!

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06:43 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : animal, montagne, haute savoie, fromage, randonnée

05/07/2012

Montée à l'Alpage

L'agriculture de montagne est une activité rude totalement rythmée par les saisons. Ainsi l'élevage se fait littéralement sur deux niveau: sur les plateaux montagneux en été et dans la vallée en étable l'hiver.

Le passage entre ceux deux milieu qui peuvent être séparé par plus de 1500m d'altitude est un moment clé dans la vie alpestre. Nous avons eu le privilège d'y participer en menant un troupeau de 50 têtes sur le plateau des Aravis.

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06:53 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : animal, fromage, haute savoie, montagne, agriculture, randonnée

23/02/2012

Un Beaufort, cela se mérite ! Stepping up for the taste

Véritable joyau gastronomique de la Savoie, le Beaufort est le « prince des gruyère ». Il dispose de l’AOC la plus stricte pour les fromages depuis 1968 et sa zone de production est des plus limitées.

Obtenu à partir d’un savant mélange (assemblage) de lait de vaches  tarrines et abondance, ce fromage d’altitude se mérite et n’est jamais aussi bon qu’après avoir découvert les paturages de ces courageuses vaches situés entre 1300 et 1800m.

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06:02 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : montagne, savoie, fromage, alimentation, randonnée, bois

29/03/2011

Souvenirs olfactifs

 

Après un mois d’images ramenées des alpes savoyardes, la réserve de photos montagneuses est épuisée. Derniers souvenirs gustatifs & odorants ramenés des verts pâturages d’altitude.

Voici donc la réserve de Reblochon, qui permettra de préparer les tartiflettes et de tenir jusqu’à la prochaine randonnée autour de la vallée de l’Arc !

Montagne, Savoie, alimentation, fromage, France

06:32 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : montagne, savoie, alimentation, fromage, france

06/03/2010

Une table se juge à son pain

Le pain est l'aliment de base dans notre civilisation, même si (d'après les statistiques) sa consommation annuelle par habitant baisse de manière régulière et quasi continue depuis l'après guerre.

Qu'il soit noir, blanc, aux épices, cuit sur pierre ou complet, la miche de pain est 1 indicateur de la qualité culinaire d'un lieu. il n'y a rien de pire qu'un mauvais pain et... rien de meilleure qu'une baguette de qualité!

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07:30 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : bruxelles, fromage, pain, nourriture, alimentation

05/03/2010

La carte des terroirs

Etalé sur une planche en bois, les brebis, laits crus et autres chèvres frais plus ou moins affinés nous invitent à l'exploration.

Pour qui n'a pas la chance de parcourir ces régions, la topographie  du plateau de fromage offre un premier voyage à la découverte de ces belles et audorantes régions.

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05:45 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : france, fromage, voyage, alimentation

03/03/2010

Voyage gustatif

Petit intermède fromager, après le reportage sur les artisans et avant une série sur les "Pierres Eternelles". Pour la série à venir, un seul indice: il ne s'agira pas de diamants!

Un plateau de fromage, c'est véritablement une invitation au voyage sur la carte des terroirs, à la rencontre de saveurs et maîtres crèmiers qui eux aussi sont des artisans.

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13:05 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (9) | Tags : france, fromage, alimentation