12/03/2017

l'appel de la Flamme

En mars, dès que le soleil pointe son nez, que le ciel se met au bleu et que les températures suivent une courbe ascendante, on est prompt a ressortir le vélo, les chaises et tables sur les terrasses... et surtout le BBQ!

Ca fait quelques mois qu'on est sevré de viandes, de poissons et de légumes grillés et c'est donc en invoquant St Laurent (proclamé st patron des BBQ pour avoir lui-même fini sur une grille!!!) qu'on espère que ce beau temps va se maintenir et que les mergez seront au rendez-vous!

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10:59 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : viande, feu, légume, grille, nourriture, saison, soleil, faim, repas, bois, statue, saint

25/02/2017

Natures mortes

Exercice imposé de bien des cours et des formations en dessin, la réalisation d'une nature morte et la reproduction d'un fruit restent pour moi des souvenirs aussi douloureux que cuisants.

Pas du tout doué pour ce type de représentation, j'en ai même gardé pendant quelques semaines une aversion pour nos amis les légumes... alors, qu'ils sont délicieux... photogéniques... mais pour moi pas du tout dessino-génique!

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06:49 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : légume, fruit, dessin, nature, représentation, souvenir, technique

28/11/2016

Potirons respacés!

La période de Noël (précédée par Thanksgiving en plus!) doit être un moment d'enfer absolu pour les dindons et autres galinacés qui finissent traditionnellement dans un grand plat avec des marons et choux pour les fêtes de fin d'année.

Pour le cucurbitacé, la fête de Halloween correspond à ce même stress, car peu échappent à la confection de lanternes et nos braves potirons sont mis a toutes les sauces pour servir de décorations +/- mortuaires. Ceux-ci ont échappé à la Halloween mania et servent de décoration en Namur... Tout en rêvant de finir dans un soupe bien chaude, se qui est la destinée normale d'un potiron de nos régions!

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08:37 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : namur, légume, décoration, destin, orange, fête, symbole, soupe

12/11/2016

Manger avec les yeux!

Depuis toujours, les marchés (qu'ils soient couverts, en plein air, nocturnes ou matinaux), offrent une diversité de produits de saison, tout en donnant une impression d'abondance, de choix et de couleurs infinies.

Les nouveaux super marchés Bobos bio, tentent d'appliquer cette même recette en présentant le produit en vrac et sans emballages plastiques, pour des raisons écologiques évidentes, mais aussi pour rapprocher le client des produits... et laisser les aliments faire leur "propre publicité" à coup de couleurs, de forme et d'odeur naturelles.

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16/08/2016

Choux à la Crème

Entre le choux et la Gaufre de... Bruxelles pas facile de choisir le bon symbole pour non seulement représenter notre ville et son art de vivre, mais aussi pour en faire la promo et favoriser le retour des visiteurs (touristes et locaux) dans un centre déserté depuis les attentats.

La gaufre (surtout avec crème), plaira surement à une palette plus large de consommateurs (dont les enfants)... Cependant j'ai un solide faible pour le gout de notre sympathique légume en forme de bourgeon, au saveurs fabuleuses surtout quand on ne le cuit pas trop!

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02/08/2016

Bio Sceptique?

La mode est au bio, aux circuits courts et aux produits "vrais" et de saison pour une part de la population, qui fait de plus en pus attention à se qu'elle mange et à son impact écologique.

Le bio est donc un label qui aujourd'hui fait vendre... Mais l'octroi de cette saine étiquette n'est pas toujours claire et même avec le bio, on est pas sur d'être totalement à l'abri d'une tomate "made in plastic" ou d'échapper aux effluves d'hydrocarbure.

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01/08/2016

Au coeur du légume

Loin de moi l'idée de porter un jugement sur les mangeurs de bidoche ou de faire une déclaration quant à l'adoption prochaine d'un régime végétarien: j'aime la viande et le poisson, mais je trouve que ces aliments sont sublimés par les légumes qui DOIVENT les entourer.

Même sur un barbecue, il est bon de ne pas se limiter aux viandes et d'associer quelques végétables qui bénéficieront grandement d'un contact avec la flamme, qui se feront fondants, légèrement fumés et délicieux.

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06:27 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : barbecue, feu, fumée, nourriture, saveur, couleur, gout, légume

26/07/2016

Bouquet de patates

Le commerce et la production de fleurs sont devenus un business industriel, avec de vastes champs cultivés dans le monde entier pour nous fournir par avion, au moindre coût et en toute saison en bouquets +/- exotiques.

On pourrait proposer des bouquets de fleurs de pomme de terre! une alternative locale, un produit complémentaire aux tubercules et une optimisation de la production souterraine et de surface... Sans parler de la vente en pot qui permettrait même de produire ses légumes en terrasse par la même occasion!

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06:46 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : fleur, économie, légume, local, champ, production, onhaye, imagination

04/12/2015

Murissement

La fête d'Halloween, avec tous ses masques, les squelettes en plastique, le horror show made in china et même la collecte de bonbons... je trouve cela plutôt pénible artificiel et commercialement "importé" chez nous.

J'aime encore bien le coté citrouille... l'occasion de faire une bonne soupe, d'illuminer la rue avec des lanterne végétales et d'exercer ses talents artistiques... La lampe citrouille gagne beaucoup (au niveau expressif) lorsqu'on la laisse vieillir et se flètrir comme le démontre cette tête orange abandonnée depuis quelques semaines sur un mur.

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06:01 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : lumière, orange, age, fête, portrait, tradition, regard, legume, soupe

29/09/2015

Marché multicolore

Comme lors de chaque virée dans une nouvelle contrée, la visite des marchés est un moment propice pour découvrir les spécificités d'une région, les saveurs particulières... les habitudes alimentaires, mais aussi une large diversité de couleurs.

Cette simple botte de carottes multicolore donne franchement envie et on se demande si la diversité de goût est aussi marquée que ce "multi-chromatisme".

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06:27 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : couleur, orange, légume, nourriture, marché, diversité, racine, gout

19/09/2015

Le maraîcher pointilliste

Dans la même logique que le post d'hier, nous avons été fasciné par les différentes couleurs et la composition vue depuis les hauteur d'une butte volcanique et qui donne un autre point de vue sur le travail de ce maraîcher.

La plantation de chaque ligne de choux, de salade, de courgette, de haricot ou de pomme de terre semble répondre à une logique picturale et nous offre une image riche en diversité de vert et de quoi faire une superbe salade numérique.

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24/06/2015

Se réencrer dans la terre

A près ce long séjour et cette visite virtuelle assez approfondie de Rome, il nous faut redescendre dans du concrèt bien de chez nous... retrouver ses bases, ses fondements et quelques paysages locaux modestes mais pas dénués de charme.

Rien de plus enracine et de terre à terre qu'un champs de patate dans nos belles terres fertiles et Hesbignonnes. les profonds sillons creusés pour faire pousser les tubercules donnant à cette terre de culture l'aspect d'un gigantesque réseau terreux.

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06:45 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : terre, légume, culture, wallonie, spy, relief, brun, ligne

27/07/2014

Murissement incertain

Pour la première fois cette année, nous avons placé quelques plans de tomates sur la terrasse, à la place des géranium et des pensées.

C'est assez bobo comme concept, mais en même temps cela fleuri autant qu'une plante ornementale et puis cela porte des fruits... Perso j'ai des doutes qu'ils murissent un jour surtout si la pluie continue à tomber dur, mais c'est chaque matin un plaisir de tâter ces quelques fruits improbables et urbains.

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06:34 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : fruit, légume, couleur, vert, été, culture, terrasse, soleil, uccle

13/07/2014

Cauchemar du potager

L'image parle d'elle même... et on imagine les dégâts que doivent produire de tels limaces si elles quittent les fagnes et se retrouvent dans nos fragiles potagers.

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06:54 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : plante, animal, légume, humidité, main, taille, danger

06/04/2014

Etendards Jardiniers

Le printemps, c'est aussi la "reprise" pour les potagers collectifs après une longue hibernation qui a débuté à la fin octobre.

C'est en rangs joyeusement désordonnés et colorés que les "agriculteurs du dimanche" reprennent possession de leurs lopins de quelques m², avec comme étendards non guerrier la brouette et le puits... longue vie a cette armée végétale et pacifique.

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06:24 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : bois, potager, légume, nature, uccle, symbole, armée

11/03/2014

Pour une poignée de bettes

Il est amusant de totalement détourner une image, de lui donner une autre signification et/ou de projeter les personnages et les attitudes capturées dans la petite boite dans un tout autre environnement.

Ces deux acheteuses de bettes par exemple pourraient être transposée dans un western un peu glauque ou les légumes brandis seraient remplacés par des colts... voire une poignée de dollars servant à toutes les compromissions et les pots de vins!

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07/03/2014

Débat culinaire

Sur le marché, la discussion c'est avant tout avec le maraîcher qu'on l'a pour connaitre l'origine du produit, son niveau de murissement, voire pour glaner l'une ou l'autre recette pour agrémenter un légume oublié.

Quand on fait ces achats en couple ou en groupe, une négociation s'installe aussi entre acheteurs: le choix d'un Pomelo, la sélection du bon oignon voir le degré de maturation d'un bloc de comté...  font partie intégrante de la recette et du plaisir de cuisiner!

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06:22 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : marché, dialogue, nouriture, choix, legume, fruit, saveur, goût, couple

06/03/2014

Lieu d'échange

Au dela de la fraîcheur des produits, du choix des biens de consommation, d'une culture locale et souvent bio, le vrai plus d'un achat sur le marché est à chercher dans la convivialité et le contact direct avec le marchand/producteur.

On est aux antipodes de ces produits emballés sous vides, ou dans des couches de plastics et calibrés comme des objets industriels, qu'on nous sert dans la grande distribution. ici le fruit passe de main à main, se renfile, se tâte et finit dans un vrai sac en papier où nous pensons qu'il continue a respirer, à vivre et à se bonifier.

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06:15 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : nouriture, marché, achat, echange, relation, papier, fruit, légume, gout, saveur

28/05/2013

Quelques étalles

Entre 2 églises, 3 musées et la visite d'un site historique, il est agréable de se perdre dans le coeur de Cluny, d'y découvrir son marché et d'y flanner l'appareil au vent.

Ces légumes de saison nous parlent, nous tentent et nous projettent vers une potée, une ratatouille, un plat mijoté idéal pour conpenser le déficit de température et pour mettre le soleil dans notre assiette.

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06:21 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : légume, marché, cluny, nourriture, cuisine, chaleur, bourgogne

06/02/2013

Du produteur au... Congélateur!

La nature tourne au ralenti par ces grands froids et même les maîtres potagers les plus acharnés font relache et leur petits lopin de terre n'ont plus rien à voir avec l'abondance de l'été.

Il ne reste que quelques choux "oubiés" qui se maintiennent dans cette froidure; c'est le cas de ces intéressantes tiges de choux de bruxelles, qui sont totalement gelées et qu'on pourrait directement transférer dans un congélateur!

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06:58 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : légume, froid, culture, conservation, potager, neige

17/11/2012

luisante gourmandise

On mange aussi avec les yeux et on nous encourage (à juste titre je pense) d'orienter nos choix de consommation vers des légumes locaux ET de saison.

Flannant dans un potager collectif le long du chemin de fer, je suis tombé sur ces belles bettes "à carde". Ce légume est superbe, avec sa brillance et son coté visiblement sain et croquant. par contre au niveau préparation, nous sommes désemparés.... quelques recettes à conseiller???

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06:26 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (7) | Tags : légume, nourriture, lumière, vert, recette, potager

16/11/2012

choux-té au coeur

En "bon" bruxellois, nous apprécions le choux de bruxelles, non seulement pour son gout fondant (lorsqu'il est bien préparé), mais aussi pour ce coté mignature et mignon de ce légume, à l'image de notre ville-région minuscule et toute ronde.

Cela étant, quand on découvre la plante "qui porte" ces petits choux, on se doit être impressionné; et le parallèle avec BXL est interessant: la ville a beau être petite, elle dispose de puissantes racines dans un terreau fertile et constitue le "fruit" ou la fleur indispensable d'une structure robuste et bien plus vaste.

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06:19 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : légume, nourriture, plante, bruxelles, politique

04/09/2012

Le goût sauvage

Alors que l'industrie agro-alimentaire tend à nous proposer des fruits et des légumes de plus en plus grand, lustrés,  gonflé à l'eau et aux engrais et calibrés pour rentré au mieux dans les mulit amballage... Rien ne peut égaler le goût sauvage.

Les champignons evidemment que l'on va cueillir soi-même après les premieres chaleurs suivant une grosse pluies... Mais aussi ces incroyables asperge sauvages que l'on peut manger crues ou cuites et qu'on a la chance de trouver... parfois chez certains légumiers italiens.

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06:48 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : légume, nourriture, italie, saveurs, sauvage

30/08/2012

ils sont choux!

La plupart des enfants refusent de les manger, bon nombre d'adultes les rejettent et leur font une mauvaise réputation au niveau de l'odeur... et il devient difficile d'en trouver à la carte des restaurants.

Nous pourtant on est fan de notre petit choux bruxellois. Le secret c'est de les cueuillir jeunes, ne pas trop les cuire, et de les associer à une chouettes viandes qui sera relevé par leur saveur subtile et tirant vers la noisette.

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06:25 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (7) | Tags : nourriture, légume, bruxelles, recette

19/08/2012

Botte d'oignons

L'oignon vert représente pour uns un des goûts de l'été, que se soit en salade, sur une tartine de fromage blanc, en garniture sur une viande grillée ou avec du poisson cru... nous en mettons dans quasi tout!

Ce petit légume à bulbe se cultive très facilement dans le potager mais aussi pour ces citadins en terrasse, ou il remplace avantageusement certaines vilaines fleurs(!). L'oignon "maison" est beaucoup plus fort de gout, il pique, vous arrache la gueule... mais on aime cela!

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06:08 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : nourriture, alimentation, légume, vert, piquant

16/08/2012

Coup de chaud / Hot!

Les épices, les condiments et les herbes fraiches donnent vie et saveur à un plat et font d'une simple assiette quelque chose de formidable ou d'inmangeable.

Nous débutons fort avec une poignée de piments... Ce qu'il ne faut jamais faire, car ils vont totalement anesthésier notre goût et empêcher de profiter ensuite de saveurs plus délicates. Dans l'assiette, c'est comme dans la vie, il faut y aller progressivement en démarrant en douceur avant d'aboutir au piquant et au fort.

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06:52 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : nourriture, alimentation, chaud, légume, identité, épices

11/08/2012

auto-défense

Quoi de plus vulnérable qu'un légume... et en particulier qu'un poivron??? Voila probablement le genre de questions (un peu absurde) qui a du traverser l'esprit de l'artiste au moment de mettre son projet en route.

Armé de picots verts, notre sympathique poivron rouge semble avoir bénéficier d'un croisement génétique avec un cactus... Il resemble à ces représentations au microscope d'un virus tout hérrisé d'épines. Faudra mettre des gants au moment de vouloir le cueillir!

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06:51 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : légume, art, académie, braine, couleur, défense

04/07/2011

Patato-philie

 

Alors qu’il est de bon ton de s’extasier devant des plats exotiques, des préparations compliquées et des mets aussi rares que chers, rien ne vaut la saveur authentique d’un plat simple et sans prétention, mais réalisé avec doigté, au moyen de bons produits.

Nous étions ainsi particulièrement contents, de trouver, dans ce buffet de mariage, entre les coquilles St Jacques et les filets de pigeonneau braisés, une sympathique salade de pomme de terre à la mayonnaise maison, parfumée d’un abondant persil plat.

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06:13 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : nourriture, mariage, légume, verre

07/03/2010

coeur d'artichaud

Protégé par un amas de feuilles  en corolles, dont les pétales coriaces se terminent par des pointes +/- affinées et cachées sous une paille; le coeur d'artichaut tout en douceur et en saveur se mérite.

Pour les parresseux, amateur de cuisine italienne, on peut également directement consommer de petits coeurs marinés qui accompagnent merveilleusement un plat de pâte.

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07:30 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : nourriture, plante, legume, alimentation

28/08/2009

Coeur d'artichaut

Concidéré comme un "plat du pauvre" car il était bon marché... Mais surtout que son consommateur avait une assiette mieux garnie après qu'avant de le manger, l'artichaut a aujourdh'ui gagné ses lettres de noblesse culinaire.

Pour le gourmet, cela reste nénamoins un challenge... surtout pour atteindre le fond, le coeur si tendre et moelleux, mais protégé d'une redoutable paille piquante!

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00:03 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (10) | Tags : legume, macro, alimentation, plante