21/10/2017

mur... mur(e)

il est communément admis que certains murs ont des oreilles... Mais si en plus ils avaient une bouche, ils en auraient des choses fascinantes, effrayantes, amusante, voire originale a nous raconter.

Pas de doute que quelqu'un a essayer de faire taire ces deux vénérables parois, en obstruant l'orifice d'une fenêtre et en refermant le volet de cet antique four a pain. A nous d'y coller l'oreille pour en savoir plus!

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07/07/2017

- 7 ans / mécano maniac

Lors de ma visite à l'académie de Braine, j'avais été assez bluffé par certaines oeuvres exposées. C'est souvent les pièces réalisées avec les éléments les plus simples qui laissent un max de place à la créativité de l'artiste et à l'imagination du spectateur.

Certains assemblages, sans objectif artistique, peuvent être super esthétique presque par accident... Comme cette devanture d'une boulangerie Liégeoise ou s'accumulent les paniers qui ont servi a cuire de belle miches à l'ancienne et qui ont encore cette fine poudre de farine qui les recouvrent.

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06:27 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : bois, tige, pain, assemblage, art, histoire, comparaison, liège

22/11/2016

Arbre à... croissants?

Au 18 et 19e siècle, l'attrait pour l'exotisme et en particulier pour les plantes et les animaux étranges venus d'ailleurs est à son comble. Naturalistes comme Buffon ramènent de leurs voyages des dessins et mêmes échantillons de cette nature étrange.

Il est alors de bon ton, pour la haute bourgeoisie de disposer certains de ces végétaux fantastiques dans des serres (et orangeries) aménagées à cette fin. C'est le cas de cet "arbre à pain" qui souffre quelque peu sous le climat champenois... Un arbre à croissant serait une innovation intéressante et peut-etre plus adaptée?

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16/07/2015

Partager le pain

parmi les aménagements collectifs mis en place au quartier maritime (derrière tour et taxi), la construction d'un four a pain traditionnel au bois est celui qui a le plus de succès.

Comme dans les villages d'entant les voisins se réunissent 1 ou 2 fois par semaine pour enfourner ensemble miches, baguettes, pizzas, gateaux... Une bonne part de la "production" étant directement consommée sur place et dans la bonne humeur.

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06:00 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : pain, partage, four, cuisson, bruxelles, bois, feu

08/10/2014

Comme un roi le matin

Pour une bonne digestion et une alimentation équilibrée, il est communément recommandé de manger comme un roi le matin, comme un prince à midi et comme un pauvre le soir.

Dans cette bourgogne, où les Ducs étaient souvent plus puissants que le roi de France, nous avons adopté avec bonheur ce régime... d'autant plus facilement quand on nous propose de tels paniers au pti dej.

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06:57 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : nourriture, pain, dejeuner, repas, vacances, bourgogne, régime

08/03/2014

Bon comme le pain

Le pain, voila bien un élément essentiel et totalement sous-évalué (voir maltraité) dans la plupart de nos repas.

La diversité des ingrédients qui le composent peut le faire passer du noir le plus profond au blanc neige et laiteux, alors qu'il se décline en autant de formes d'aspérités et de nom  qu'il n'y a de boulanger. Avec une (bien grosse) couche de beurre salé, c'est + qu'un repas... c'est un bonheur!

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06:45 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : pain, nourriture, marché, boitsfort, graine, diversité, gout, couleur

23/10/2013

Street Food

Personnellement, manger dans la rue, c'est pas se que je préfère. Je suis fan des pic nic, mais il faut bénéficier d'un chouette cadre, du vue agréable, d'odeurs plaisantes et d'une douce prairie pour faire un brin de sieste si on le souhaite après.

Cela étant, si l'approche Street Food, peut contribuer à se que la rue ne soit pas qu'un égout à voitures, mais qu'elle redevienne un lieu de rencontre, de vie et d'animation... Je suis tout près à manger quelques hamburgers et à m'essayer aux plats asiatiques sur le pouce.

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06:06 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : nourriture, rue, pain, mobilité, bruxelles, repas, rapide

20/06/2013

Une bonne pâte

Nous nous interrogeons régulièrement sur la différence de qualité (criante) entre la baguette française et celle que produisent "nos" boulangers une fois que l'on passe la frontière...

Au delà des ingrédients mieux sélectionnés, de fours + performants, d'une + grande exigence chez les clients, le secret doit probablement être trouvé dan l'expertise du boulanger; bref dans la plus value humaine que la technologie et les matières premières ne peuvent pas compenser!

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06:08 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : pain, nourriture, artisan, cluny, identité, four, commerce

06/06/2013

Tablette NON numérique

A Malay, il n'y a pas de magasin et on doute même qu'il y ait l'électricté dans ce village... cependant les quelques habitants y ont développé des modes de communication aussi efficaces que simple.

En témoigne cette tablette en ardoise sur laquelle le propriétaire indique pour le boulanger itinérant  sa commande de pain pour la semaine. Nous ne savons pas se qu'est " petit J.F." mais on y aurait bien gouté!

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06:17 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : pain, pierre, communication, message, malay, magasin

19/01/2013

Bredzel fever!

La bredzel fait partie de ses symboles de l'Alsace, c'est un tortillon sympatique bien doré avec ces grains de sels et sa forme invitant à la morsure.

Cela étant, on est souvent déçu: c'est nettement moins bon que beau, cela promet beaucoup (comme le jour ou un de ces petits biscuit faillit terrasser l'abomibale G. Bush qui s'était étrangler avec celui-ci!!!) mais à l'arrivée on a tout intérêt à ne le manger que des yeux.

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06:50 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : alsace, nourriture, pain, noeud, n & b, marché, promesse

30/11/2012

Première Meule

Dans le musée de l'alimentation, installé dans cet ancien moulin... il est normal qu'on nous présente en détail la fabrication du pain mais surtout de la farine, ingrédient essentiel de notre culture occidentale.

Si toute la machinerie de l'ancien moulin est encore en place, c'est une vitrine, présentant un très vieille meule découverte en mésopothamie qui nous a le plus touché. Cet outil poli  et façonné à la main, a un coté arrondi et chaud qui ne manque pas de douceur.

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07:08 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : pain, alimentation, n & b, musée, pierre, ancien

07/09/2012

Apprenti boulanger

Nous nous sommes déja souvent plaints de la piètre qualité du Pain dans bon nombre de nos boulangeries et de la comparaison peu flateuse avec la prodigieuse baguette dès qu'on se retrouve en France.

Critiquer est facile et il faut (litteralement) mettre la main à la pâte pour prendre conscience de "l'art boulanger". Voici donc le résultat de nos petits pains aux laits... Je dois admettre qu'ils sont moins bons que leurs look sur la photo et qu'il faudra encore mettre l'ouvrage sur le metier et... La miche dans le four!

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06:40 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : pain, nourriture, alimentation, cuisine, graine, artisanat

11/06/2012

A la baguette

Ceci a toujours constitué un mystère, une sorte d'énigme insoluble... mais avant tout un plaisir gustatif sans pareil qui n'arrête pas de nous surprendre.

Dès qu'on passe la frontière et qu'on se retrouve en France, comme par amgie la baguette a un goût et un croquant incomparable. Ce plaisir gustatif fait partie intégrante des plaisirs du voyage et justifie en partie le choix des destinations dans l'exagone!

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06:56 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : pain, nourriture, france, voyage, vacances

15/03/2012

Pain Patriote / In bread we trust

Le nationalisme, le repli identiaire, les réflexes régionalistes, l'isolationisme... amènent souvent au rejet de l'autre, aux tensions, voire à la guerre; alors que l'échange et l'interculturalité est présenté par d'autre comme un enrichissement.

Les hymnes, les couleurs de la nation et la "musculation identitaire" nous est étrangère... sauf dans le domaine culinaire! Là le respect d'un terroir et le recours à des produits locaux s'impose, à l'image de ce merveilleux pain des montagnes floqué de la croix de Savoie.

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06:10 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : pain, nourriture, identité, savoie

07/07/2011

Toiture en pain

 

En géométrie, comme en photographie, l’effet rendu par la multiplication d’un même élément un très grand nombre de fois donne à un simple objet une dimension, une impression de relief, et même parfois de mouvement.

Ces tranches de baguettes, passées au four se transformer en bruchetta’s, s’apparentent aux tuiles d’un toit. En cas de pluie, elles auront bien moins belle allure et ressembleront à du…pain perdu.

nourriture, cuisine, pain, metal, perspective

 

06:19 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : nourriture, cuisine, pain, metal, perspective

02/07/2011

C’est un miracle !

 

Les religions et les croyances proposent à leurs adeptes leur lot de miracles historiques et fantastiques, ainsi que de légendes plus ou moins fondées pour renforcer leur emprise sur les croyants.

Notre boulanger a tout pour réussir dans ce domaine, lorsque l’on voit avec quelle facilité il a su multiplier les pains… Un talent qui valu une grande reconnaissance à un certain Jésus !

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06:08 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : nourriture, pain, religion, mariage

06/03/2010

Une table se juge à son pain

Le pain est l'aliment de base dans notre civilisation, même si (d'après les statistiques) sa consommation annuelle par habitant baisse de manière régulière et quasi continue depuis l'après guerre.

Qu'il soit noir, blanc, aux épices, cuit sur pierre ou complet, la miche de pain est 1 indicateur de la qualité culinaire d'un lieu. il n'y a rien de pire qu'un mauvais pain et... rien de meilleure qu'une baguette de qualité!

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07:30 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : bruxelles, fromage, pain, nourriture, alimentation

28/02/2009

Le grand Rift

Le pain est un indicateur infailible de bon goût : rien de meilleur qu'un bon pain frais (avec un peu de beurre salé), et rien de pire qu'un affreux pain blanc industriel sec, cassant et qui goûte le plâtre.

Cette belle miche nous donne envie de partir à la découverte des grands rifts africains, de repenser la tectonique des plaques, de se convertir en géologue-boulanger!

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07:00 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (7) | Tags : pain, macro, alimentation