06/12/2017

les Farçous de Marcillac

Les crêpes renvoient bien evidemment à la bretagne et les crêpes + épaisses et onctueuses (sortie de blinies) à la "gastronomie" nord américaine (canada et USA) grande productrice de pancakes.

Pourtant, sur les marchés de certains villages reculés de l'Aveyron, on proppose (et cela probablement depuis la nuit des temps) une galette bien sympathique et moelleuse fourrée au fromage et aux herbes de la montagne. Le Farçou local nous a totalement conquis... et pour mois ils peuvent faire une version king size avec un diamètre de 40 cm!

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06:18 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : beurre, oeuf, marché, gout, tradition, saveur, recette, herbe, aveyron

29/11/2017

Home'Burger

Le hamburger figure aujourd'hui dans la liste des pires junk-foods qu'il soit... et constituent pourtant l'un des repas les plus consommés dans le monde.

C'est dommage qu'on jette ainsi l'opprobe sur ce plat, car sur le principe et si les ingrédients sont de qualité, placer un beau morceau de viande dans un pain de qualité et agrémenté de légumes n'a rien d'épouvantable.

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06:58 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : viande, legume, pain, nourriture, recette, manger, gras

17/11/2012

luisante gourmandise

On mange aussi avec les yeux et on nous encourage (à juste titre je pense) d'orienter nos choix de consommation vers des légumes locaux ET de saison.

Flannant dans un potager collectif le long du chemin de fer, je suis tombé sur ces belles bettes "à carde". Ce légume est superbe, avec sa brillance et son coté visiblement sain et croquant. par contre au niveau préparation, nous sommes désemparés.... quelques recettes à conseiller???

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06:26 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (7) | Tags : légume, nourriture, lumière, vert, recette, potager

30/08/2012

ils sont choux!

La plupart des enfants refusent de les manger, bon nombre d'adultes les rejettent et leur font une mauvaise réputation au niveau de l'odeur... et il devient difficile d'en trouver à la carte des restaurants.

Nous pourtant on est fan de notre petit choux bruxellois. Le secret c'est de les cueuillir jeunes, ne pas trop les cuire, et de les associer à une chouettes viandes qui sera relevé par leur saveur subtile et tirant vers la noisette.

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06:25 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (7) | Tags : nourriture, légume, bruxelles, recette