05/09/2017

Symboles Alsaciens II

Tout aussi culturellement connoté, mais beaucoup plus présent, le Bretzel est proposé dans ses versions salées et même (quelle HORREUR) fourrés et sucré dans de nombreuses échoppes des rues commerçantes.

Le Bretzel... c'est un vrai problème: il est souvent plus beau que bon et on est très régulièrement déçu au moment de le mettre en bouche: "trop sec voire rassi, humide et mou, sans sa touche de sel". Bref à manger avec les yeux plutot qu'avec le ventre!

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06:57 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : croquant, nouriture, alsace, sel, rue, symbole, danger

02/07/2014

Utopie paternaliste

Le plan des salines d’inspiration classique forme un ½ cercle parfait et propose une société parfaite en miniature ou les ouvriers sont tout à la fois nourris, logés, éduqués… mais aussi encadrés et surveillés pour rester dans le droit chemin et le respect du pouvoir et de la hiérarchie.

 

La maison du directeur placée au centre fait face à la chapelle pour représenter l’axe du pouvoir royal et religieux, les classes laborieuses étant au second rang. Un cercle qui fonctionne plus comme une pyramide en terme de richesse, de pouvoir et d’inégalité.

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06:10 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : cercle, pouvoir, classique, architecture, doubs, sel, plan, roi

01/07/2014

Salines continentales

Avant la conservation par le froid, le sel était l’élément essentiel pour stocker les aliments, permettre leur transports et nourrir la population, au point que le sel était l’équivalent d’une monnaie et qu’un impot royal particulier (la gabelle) s’appliquait à l’achat et l’usage de ces « cristaux magiques ».

 

Dans le Jura, à plus de 1000km de la mer (source « naturelle de sel »), se sont des sources salées qui furent exploitées. Aux salines royales d’Arc et Senans, construite au 18e siècle, on chauffait dans des chaudrons géants cette eau de source pour rester avec les précieux cristaux inigènes.

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06:06 Écrit par geomichel dans photos | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : sel, conservation, eau, feu, chaleur, roi, doubs, nourriture, architecture, pouvoir